Alimentazione e salute » Cucina e Ricette
da wikipedia con il termine alimentazione si intende:
Col termine alimentazione si intende sia l'assunzione di alimenti come attivitą fisiologica in risposta a stimoli fisici e psichici (fame e appetito) sia pił in generale il regime alimentare adottato dall'uomo (che č pił correttamente definito dieta). La scienza che studia l'alimentazione umana e la scienza della nutrizione.
La piramide alimentare, ideata dal dipartimento statunitense dell'Agricoltura (USDA), datata 1992 , rivista e attualizzata nel 2005 con modifiche importanti . Nella versione iniziale, uscira con Guida dietetica per gli americani, la piramide era strutturata orizzontalmente, gli alimenti erano classificati nei seguenti gruppi:- cereali e derivati (alla base della piramide),
- legumi,
- frutta fresca,
- latte e latticini,
- carne, pesce, uova e legumi secchi,
- zuccheri e grassi (in cima alla piramide).
Nella nuova piramide (basata sulla "Guida dietetica per gli Statunitensi") sono stati conservati i sei gruppi d'alimenti, ma sono state rimpiazzate le strisce orizzontali con sei verticali di colori differenti, ossia, da sinistra a destra:
- arancione : cereali e derivati, in preferenza integrali,
- verde : legumi freschi,
- rosso : frutta fresca,
- gialla: olio e grassi,
- blu : latticini,
- viola : carne, pesce e legumi secchi.
