Ricetta asparagi alla toscana
Tempo 20 min Persone 2 Difficoltą facile
Ricetta asparagi alla toscana
Ingredienti:
400 g di punte di asparagi lessate,
100 g di parmigiano grattugiato,
4 uova,
olio extra vergine d`oliva,
pepe e sale q.b.
Preparazione:
disponete gli asparagi gia` lessati in un grande tegame antiaderente con olio d`oliva e fate scaldare a fuoco medio. salate, pepate e unite 70 g di parmigiano. mescolate con un cucchiaio di legno fino a quando saranno ben insaporiti. sulle punte rompete le uova, salatele e pepatele, mettete un coperchio e continuate la cottura a fuoco medio fino a quando non saranno indurite. servite il piatto caldo su un vassoio ovale di portata spolverando con il rimanente parmigiano grattugiato.
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Ricetta di gian
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