crema di patate
Tempo 60 min Persone 4 Difficoltà facile
Ingredienti:
6/7 patate grosse;
4 cipolle bianche;
2 carote;
2 foglie di alloro fresco;
poca erba cipollina;
½ spicchio d’aglio;
dado vegetale;
olio extravergine d’oliva;
pepe
Preparazione:
pelate le patate e tagliatele a cubettini, pelate le carote e tritatele finemente, pelate le cipolle e tritatele finemente; in una casseruola mettete dell’olio e le carote tritate, fate soffriggere, aggiungete le patate a cubetti, coprite con acqua calda, insaporite con lo spicchio d’aglio, l’alloro, l’erba cipollina, il dado vegetale, coprite e lasciate sobbollire per 20 minuti. nel frattempo in una padella antiaderende mettete le cipolle tritate e lasciatele passire fino alla doratura. trascorsi i 20 minuti incorporate le cipolle alle patate, passate tutto al mixer fino a formare una crema densa e vellutata, mettete nei piatti e spolverizate con una manciata di pepe nero.
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Ricetta di max
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