crema di finocchio
Tempo 40 min Persone 4 Difficoltą facile
crema di finocchio
Ingredienti:
un finocchio,
una patata di media grandezza,
un pizzico di peperoncino,
sale,
un cucchiaio di olio.
Preparazione:
far cuocere la patata sbucciata ed il finocchio, appena coperti d`acqua, in pentola a pressione per 20 minuti . passare al passaverdure o frullare fino ad ottenere una crema. cuocere ancora per un quarto d`ora in una pentola , magari di terracotta, con un rametto di rosmarino aggiungedo un po dell`acqua di cottura se fosse troppo asciutta o un poco di farina di riso se fosse liquida. salare a piacere e insaporire con un pizzico di peperoncino e un cucchiaio di olio d`oliva
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Ricetta di max
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