crema di fagioli
Tempo 120 min Persone 4 Difficoltą facile
crema di fagioli
Ingredienti:
250 gr. di fagioli secchi
cipolla
prezzemolo
salvia
rosmarino
1 confezione di pancetta affumicata a cubetti
olio
sale
Preparazione:
mettere a bagno i fagioli per 24 ore cambiando spesso l`acqua per evitare i problemi che ben conosciamo. tritare finemente le verdure e le erbe aromatiche e farle soffriggere con un po` di olio solo per 1 minuto, aggiungere poi la pancetta e farla soffriggere, per ultimi i fagioli e 2 litri di acqua il sale (o il dado). far cuocere per circa 1 ora e mezza (50minuti in pentola a pressione). passare al setaccio i fagioli e a piacere aggiungere a piacere pasta tipo ditalini.
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Ricetta di max
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