ciambelle del nonno
Tempo 90 min Persone 6 Difficoltŕ facile
ciambelle del nonno
Ingredienti:
ingredienti per 20 ciambelle circa
1 kg. farina 00
150 gr. zucchero
4 cubetti di lievito di birra
la buccia di 1 limone
125 gr. di burro a temperatura ambiente
1/2 l. acqua tiepida
un pizzico di sale
confettura di albicocche o marroni per eventuale farcitura.
Preparazione:
versare in una terrina capiente la farina setacciata, il lievito sciolto in pò d`acqua tiepida, la scorza del limone gratuggiata, il sale, il burro a temperatura ambiente. lavorare gli ingredienti fino ad ottenere un`impasto liscio ed elastico, poi coprirlo con un canovaccio e lasciare riposare finchè l`impasto raddoppia di volume. prendere l`impasto e formare delle palline come un grosso uovo e schiacciatele leggermente con il mattarello. appoggiatevi una tazza da tè capovolta e tagliare i bordi eccedenti, poi, con un piccolo bicchierino capovolto creare un vuoto al centro della pallina schiacciata, dopodichè lasciare lievitare per un`altra mezzoretta. scaldare l`olio da friggere abbondante in una padella con bordi alti, ed inserire un pò alla volta le ciambelle. quando saranno gonfie e dorate scolarle e disporle su della carta assorbente. cospargerle di zucchero a velo e a piacere riempirle, con l`ausilio di una siringa da pasticciere, con della confettura.
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Ricetta di max
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