capelli d angelo in crema di carote
Tempo 60 min Persone 4 Difficoltą facile
Ingredienti:
160 gr. di pasta tipo capelli d`angelo
700 gr. di carote
2 l di brodo
1 cipolla bionda
40 gr. di burro
1 mazzetto di timo
4 rametti di maggiorana
noce moscata
sale e pepe q.b
quattro cucchiai di parmigiano grattugiato
Preparazione:
spuntate le carote, pelatele e tagliatele a pezzetti sbucciate la cipolla, lavatela e tritatela molto finemente
pulite il timo e la maggiorana, lavateli e tritateli finemente
in una casseruola versate il brodo insieme alle carote , portate ad ebollizione e lasciate cuocere x 25 minuti, sino a quando le carote saranno molto tenere
tenete da parte un mestolo di questo composto e passate il resto nel passaverdure
raccogliete il passato nella casseruola di cottura
in un tegamino antiaderente fate fondere il burro e fatevi appassire la cipolla tritata senza lasciarla colorire
unitela al passato preparato aggiungendo il timo, la maggiorana, un pizzico di sale, pepe e moce moscata
continuate la cottura x 5 minuti, aggiungete il composto tenuto da parte e la pasta
se fosse
troppo denso aggiungete un po` d`acqua calda
fate cuocere la pasta al dente e servite la minestra calda con parmigiano
Inserito in:
Ricetta di gian
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